* Sommaire *

Constitution

Rappel sur les ondes

Principes de

fonctionnement

Cuisson

Energies de chaleur

(conduction, convection,

radiation)

Risques et précautions

Glossaire

Pour en savoir plus …

(Bibliographie)

C'est Percy Spencer, lorsqu'il travaillait pour Raython à la construction de magnétrons pour les radars, qui eu l'idée d'utiliser les micro-ondes pour cuire les aliments. Un jour, alors qu'il était à proximité d'un radar en activité, il a ressenti étrange sensation. Il a également remarqué qu'une barre de chocolat qui était dans sa poche avait fondu.

Percy Spencer

Le premier aliment à avoir été délibérément chauffé par des micro-ondes est du pop-corn, le second est un œuf (qui a explosé au visage d'un des expérimentateurs).

En 1946, la société Raython breveta le procédé de cuisson par micro-ondes et en 1947 elle construisit le premier four à micro-ondes qu'elle commercialisa, le Radarange. Il mesurait 1,8 mètre de haut pour un poids de 340 kilogrammes. Il était refroidi par un système à base d'eau, avait une puissance de 3 000 watts et produisait trois fois plus de radiation qu'un four à micro-ondes actuel.

Travaux Pratiques Encadrés réalisés par :

Clémence Blondeau, Stéphanie Favre, Emilie Massieux, élèves en 1^ère S1 (groupe 6)

Au lycée René Cassin, Arpajon (91)